流浪的天空．幸福的雲朵

某天突然想起了好久沒吃潤餅
Ting 告訴我在民生東路五段附近有個超好吃的潤餅
於是雖然前一天才吃了公館的潤餅
還是再下班後飛奔至民生東路五段
(果然就是我以前常去的新東街..被ting一攪和, 還找了一下久咧)
果然
好吃
chia 更是讚不絕口啊
於是
連續三天都吃了潤餅捲當晚餐

這麼一來
好像不好好了解一下潤餅是不道德的
所以
來講講潤餅的典故好了

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關於潤餅捲的典故呢！其實眾說紛紜(這好像是廢話...哈)
最早的說法是
春秋戰國時代的賢者介之推
為了專心照顧年邁的母親
拒絕晉文公的冊封而躲避山洞中
晉文公發現後
遂命人放火燒山
試圖將介之推逼出山洞
沒想到介之推寧死也不肯屈服
就這麼被燒死在山洞裡

事後
晉文公相當的懊悔
為了紀念介之推
便將他被燒死的這一天 (現今的清明節) 定為「寒食節」
每年的此時
全國禁止生火
在沒有熱食可吃的情況下
古人們便將蔬菜擱涼後再以麵皮包覆食用
沿傳至今
清明節吃潤餅的習俗亦是由此而來

另一個說法則是起源於唐朝
當時立春日必須準備「春盤」祭拜祖先
(將薄餅至於瓷盤，在於薄餅上鋪陳美味的蔬菜)
而在立春日食用潤餅捲的習俗
亦被稱之為「咬春」
經過時間的推移
便成了現今的潤餅捲

另外
潤餅餅皮還有"北乾南濕"的不同
因為在餅皮的底層部分
北方人偏愛花生顆粒
南方人則會淋上肉燥醬汁
而造成了南北迥異的風味