一月份隨著公司員工旅遊, 來到了大湖. 到了大湖, 不免俗的要來一趟採草莓之旅. 而這ㄧ次更有草莓果醬DIY的體驗.
做草莓果醬的草莓, 當然不是我們現採的囉!! 畢竟新鮮的草苺還是要直接吃比較讚!!! 拿來做成果醬, 實在是太浪費了. 要做草莓果醬的草莓是由廠家所提供的冷凍草莓, 不需要看起來漂亮, 也不需要看起來又大又紅, 好像只要是草莓就可以了吧!!
首先要準備草苺, 白糖, 洋菜條, 鍋瓢等等.
糖和草莓有比例的...原本還覺得廠家提供的白糖實在太多, 只想放半包, 結果還好還是聽話的整包加下去, 最後出來的甜度剛剛好, ㄧ點點酸酸甜甜的, 讚!!!! 但是, 歸功於我的極佳記憶力, 從苗栗回來後, 就忘了糖和草莓的比例了, 更不用說已經過了半個月的現在 = =" 總之, 就是依個人口感, 愛加多少就加多少吧!!!
接著就是開小火開始"煮"草莓, 在過程中要不斷的攪拌.
我們這一組的草莓顏色紅潤紅潤, 和同桌其他組的比起來, 真的漂亮很多喔!!!
煮一陣子之後, 草莓會開始出水, 這時候看起來草莓果醬的量好像很多, 老闆說一般草莓果醬工廠在這時候就會加入很多的果膠, 製作出我們平常會在超市買到的草莓果醬, 所以製作出的量會很多. 但我們還要繼續煮, 煮到沒這麼水, 也沒有任何的泡沫才可以.
在攪拌的過程中, 泡沫會越來越多, 草莓的香氣也不斷的撲鼻而來.
ㄟ...我忘了大概在什麼時候要加入洋菜條了, 大概是這時候吧!!! 反正就是從頭到尾要ㄧ直攪拌, 手會很酸喔!! 加上我們還邊吃草莓香腸和草莓冰, 還好是ㄧ組兩人, 可以跟同事換手.
草莓果醬快要完成的樣子, 從出水的一鍋變成剩半鍋了. 泡沫也漸漸的消失了.
隔壁組的成品 (已經沒有果粒了)
我們的成品, 看的出來顏色不同吧!!! 賣相讚啦!!! (還有整顆的草莓唷)
啦~~~裝瓶的草莓果醬!!!!
老闆說要把草莓果醬到放, 讓它形成真空狀態!!! 好像是空氣會被擠壓出來, 然後變成一種真空狀態, 反正我也不懂, 好吃就好啦!!!
裝瓶後還有些些果醬年在鍋子裡, 同事去跟老闆要了小湯匙, 我們的把剩下的果醬吃的乾乾淨淨, 因為實在太好吃了, 覺得留在鍋子裡好可惜. 回家後公司連續一周大家都在吃草莓果醬+烤土司, 真的很讚!!!
自己做的果醬跟市面上的比起來真的好吃太多, 但是我想可能也只會做這麼一次吧!! 畢竟平常買回來的新鮮草莓, 怎麼捨得做成加工品呢!!! 雖然真的好好吃!!! 或許可以用同樣的方法, 把不想吃的水果做成果醬吧!
(後來還被Ting唸, 忘記留ㄧ點草莓果醬給她嚐嚐了 :P)
留言列表
好物分享 (3)